9月28日，2025第十二屆青島王哥莊大饅頭文化節(jié)在青島市嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)園開幕。作為青島市2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)系列活動之一，本屆大饅頭節(jié)以「百年饅頭香 茶漁王哥莊」為主題，將持續(xù)至10月11日，期間將舉辦花樣饅頭大賽、全民品鑑行動等系列活動，為市民遊客帶來一場兼具文化味、產(chǎn)業(yè)味與煙火氣的節(jié)慶盛宴。
據(jù)悉，為推動非遺技藝交流提升，除了繼續(xù)舉辦花樣饅頭大賽外，本屆大饅頭節(jié)還首次與中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合，舉辦2025中國花樣饅頭非遺技藝大賽暨花樣饅頭技藝交流會，邀請中國多地麵食非遺傳承人同臺展示技藝、分享經(jīng)驗。同時，聯(lián)合嶗山區(qū)總工會、職業(yè)院校，為從業(yè)人員提供標(biāo)準(zhǔn)化製作、品質(zhì)把控等公益技能培訓(xùn)，並對接青島技師學(xué)院提供中式麵點師證書考級服務(wù)，讓「做饅頭」從傳統(tǒng)手藝向?qū)I(yè)技能升級，為非遺產(chǎn)業(yè)培育專業(yè)人才。
由多位非遺傳承人歷時1個月的時間共同創(chuàng)作的「山海盛景?獻禮祖國」麵塑作品展
在當(dāng)天下午舉辦的王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)推介會，設(shè)置產(chǎn)品品鑑區(qū)與洽談區(qū)，吸引規(guī)模性大饅頭生產(chǎn)企業(yè)、工坊代表，與全國大型商超、電商平臺、高端酒店、餐飲企業(yè)採購負(fù)責(zé)人面對面交流。大饅頭節(jié)期間，30餘家優(yōu)質(zhì)饅頭商戶還開展「全民品鑑行動」，通過免費試吃、限時促銷等活動，讓消費者直觀感受產(chǎn)品品質(zhì)。
此外，活動期間將推出「棲山?！佛z香—尋海—探茶韻」主題旅遊線，把饅頭工坊體驗、茶園觀光、趕海拾趣、民宿住宿等特色元素緊密串聯(lián)，同時融入海鮮燴槓子頭、饅頭夾醬、沫合蝦等本地特色美食。大饅頭節(jié)以「饅頭」為紐帶，深度聯(lián)動婚戀、茶、漁、宿、宴等業(yè)態(tài)，整合多元體驗元素，不僅豐富了遊客的消費場景，更推動嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)形成「農(nóng)文旅體商」深度融合的生態(tài)。
第十二屆青島王哥莊大饅頭文化節(jié)現(xiàn)場
記者了解到，擁有500年歷史的王哥莊大饅頭非遺技藝，已聚集相關(guān)企業(yè)及業(yè)戶170餘家，年產(chǎn)量達到3000萬斤，直接帶動就業(yè)近千人，帶動產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)5000餘人，預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)值1.6億元人民幣，實現(xiàn)了從「舌尖美味」到「億元產(chǎn)業(yè)」的華麗蛻變，成為代表山東傳統(tǒng)麵食文化的一張靚麗的文化名片。（記者 齊薇然）
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