美食文旅探訪節(jié)目《去「湘」當(dāng)有味的地方》第三季「燒烤爭(zhēng)霸賽」火熱播出。這一次，節(jié)目將帶觀眾穿越兩千年，讓馬王堆漢宴古味與長(zhǎng)沙現(xiàn)代燒烤煙火相遇，一場(chǎng)舌尖上的傳承與創(chuàng)新之旅即將開(kāi)啟。
汪涵、李佳薇、吳澤林、黃譽(yù)博走進(jìn)湖南博物院，跟隨研究員申國(guó)輝溯源漢代飲食文化。原來(lái)早在兩千多年前，馬王堆的宴席上就已出現(xiàn)煎、煮、炸、烤等多種烹飪方式，其中燒烤更是風(fēng)靡一時(shí)。出土的竹籤、漆盤以及殘留的肉渣，都成為那段「煙火歷史」的見(jiàn)證。當(dāng)時(shí)雖沒(méi)有辣椒，但先民已善用花椒、姜、茱萸等香料祛濕驅(qū)寒，展現(xiàn)出湖湘飲食源流中的古老智慧。
帶著對(duì)古味的嚮往，嘉賓們走進(jìn)「友情客串」餐廳，親身體驗(yàn)「活化」後的馬王堆燒烤。這裏以古法復(fù)原出多道漢代風(fēng)味，推出古法牛炙、烤銀鯝魚等創(chuàng)意菜品；隨後，節(jié)目還陸續(xù)探訪了堅(jiān)守老長(zhǎng)沙風(fēng)味、用大顆粒孜然和辣椒烤出地道肉香的「鴻仙閣」，主打潮范創(chuàng)新、香乾嫩牛油香脆的「不炭白燒烤」，以及開(kāi)在揚(yáng)帆夜市邊，用脆皮肥腸和烤饅頭片留住食客的「老街牛肉串」。四家店舖各展絕活，勾勒出長(zhǎng)沙燒烤江湖的多元風(fēng)貌。
品嘗過(guò)程中，嘉賓們反應(yīng)熱烈：汪涵咬下烤饅頭片，當(dāng)即直呼「很過(guò)癮」；李佳薇被馬王堆漢方燒烤套餐的香氣折服，連連驚嘆；黃譽(yù)博品嘗過(guò)古法牛炙，豎起大拇指由衷讚嘆「太好吃了」；吳澤林則沉醉於脆皮肥腸的美味，身體享受到不自覺(jué)搖擺起來(lái)。一道道美食不僅征服了嘉賓的味蕾，更將現(xiàn)場(chǎng)氛圍推向高潮。
《去「湘」當(dāng)有味的地方》「燒烤爭(zhēng)霸賽」，一起見(jiàn)證長(zhǎng)沙如何憑千年底蘊(yùn)與煙火創(chuàng)意，守護(hù)湘味燒烤的榮耀。（記者 張思靜）
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