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　經(jīng)典港式麵包和唐餅如菠蘿包、腸仔包、老婆餅在製作過程中一般會加入豬油以增添香氣和提升口感。伊斯蘭教明確禁止食用豬肉及其延伸產(chǎn)品如豬油等，穆斯林鮮有機會親嘗富香港本地特色的包餅美食，本身是穆斯林、從事飲食業(yè)多年的簡文滌一直希望突破這美食鴻溝，10年前毅然設(shè)立中央廚房，專門製作不含豬油及防腐劑的清真港式麵包，供應(yīng)至其集團旗下冰室，並成功獲得香港回教信託基金總會的清真認(rèn)證。今年初更在新開張尖沙咀分店內(nèi)設(shè)立「包房」，同樣獲基金總會認(rèn)證，代表「包房」所生產(chǎn)的所有食品均符合清真規(guī)條，穆斯林可安心享用。

　簡文滌稱，想推廣正宗回教食品、清真食品，不一定只提供予宗教人士，香港人甚至所有人都可以。清真食品是很健康，而「包房」取得清真認(rèn)證後，接獲附近九龍清真寺暨伊斯蘭中心等的訂單，也有來自馬來西亞、新加坡和印尼等地旅行團慕名光顧。他感謝旅遊發(fā)展局協(xié)助申請認(rèn)證和推廣，讓本地美食得以發(fā)揚光大。

　旅發(fā)局透過認(rèn)證、教育和宣傳三大策略，推動香港旅遊業(yè)界提升穆斯林旅遊配套。在教育方面於6月下旬推出《接待穆斯林旅客的小知識》線上培訓(xùn)材料，透過短片及資訊圖表等形式，深入淺出地介紹穆斯林禮儀、飲食規(guī)範(fàn)、禱告儀式、服飾要求及節(jié)慶活動等，旨在加強業(yè)界對穆斯林文化的認(rèn)識，協(xié)助他們更好地掌握相關(guān)客群需求。

　旅發(fā)局副總幹事葉貞德表示，培訓(xùn)材料涵蓋的知識對旅遊業(yè)前線員工至關(guān)重要，有助他們接待穆斯林旅客時，提供更貼心服務(wù)，讓旅客感到賓至如歸。局方與香港回教信託基金總會合作，推動業(yè)界參與清真認(rèn)證，截至6月中已有190間餐廳獲得認(rèn)證。另有60間酒店獲新月評等的評級。至於旅發(fā)局過去多次舉辦說明會，鼓勵業(yè)界洞悉穆斯林市場潛能，也不斷邀請媒體或關(guān)鍵意見領(lǐng)袖赴港，探索穆斯林相關(guān)設(shè)施和服務(wù)，回國後加以推廣，未來仍需與各界緊密合作，打造香港成為穆斯林旅客首選目的地。（圖源：政府新聞網(wǎng)）

　頂圖圖説：「包房」生產(chǎn)的麵包和唐餅全部不含豬油，所有原材料均須經(jīng)教會審批。

　簡文滌感謝旅發(fā)局協(xié)助申請清真認(rèn)證和推廣，讓菠蘿包等本地美食得以發(fā)揚光大。

　葉貞德表示，旅發(fā)局推出《接待穆斯林旅客的小知識》線上培訓(xùn)材料，有助加強業(yè)界對穆斯林文化的認(rèn)識，提升接待能力。