在剛剛結(jié)束的東方甄選山西行直播專場(chǎng)中，冠雲(yún)平遙牛肉作為山西特色美食代表，以175萬元（人民幣）的日銷售額成為「爆款單品」！
作為平遙牛肉行業(yè)中唯一入選東方甄選專場(chǎng)的品牌，冠雲(yún)不僅延續(xù)了百年非遺工藝的匠心傳承，更通過這場(chǎng)文化直播盛宴，向全國(guó)消費(fèi)者展示了山西「特」「優(yōu)」農(nóng)產(chǎn)品的非凡魅力。
5月27日直播中，東方甄選團(tuán)隊(duì)精心挑選了數(shù)十款山西特色產(chǎn)品，其中冠雲(yún)118克一品香平遙牛肉、158克平遙牛肉、325克鹵豬蹄、200克醬牛肉4款產(chǎn)品登陸直播間，憑藉其卓越品質(zhì)和深厚文化底蘊(yùn)，成為全場(chǎng)焦點(diǎn)之一。
直播過程中，東方甄選主播們以其標(biāo)誌性的文化講解風(fēng)格，向觀眾娓娓道來冠雲(yún)平遙牛肉的歷史淵源和傳統(tǒng)工藝，讓這款山西美食在味覺享受之外，更添文化韻味。
作為山西省平遙縣的標(biāo)誌性美食，冠雲(yún)平遙牛肉以其「肥而不膩、瘦而不柴、醇香鮮美」的特點(diǎn)享譽(yù)全國(guó)。直播現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)平遙牛肉第六代傳承人王天明隆重亮相，向觀眾介紹了冠雲(yún)平遙牛肉的獨(dú)特製作流程：從精選優(yōu)質(zhì)黃牛肉，到「相屠醃鹵修」的傳統(tǒng)工藝，再到使用祖?zhèn)髅胤郊被鸱兄?小時(shí)、慢火燜制逾8小時(shí)，每一步都凝聚著匠人的智慧。
據(jù)悉，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，平遙牛肉集團(tuán)不斷引入現(xiàn)代科技，實(shí)現(xiàn)非遺技藝的創(chuàng)新發(fā)展，現(xiàn)已形成牛、豬、兔、驢等多規(guī)格品種的產(chǎn)品逾百種。（林宇）
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