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　眼下，在皖南黃山之歙縣新安江畔，「三潭」枇杷金黃壓枝，貢菊苗圃新綠初綻，勾勒出歙縣綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)底色。從田間到車(chē)間，產(chǎn)業(yè)從花果資源向高附加值飲品的轉(zhuǎn)化之路，正面臨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)初級(jí)化、專(zhuān)業(yè)人才短缺、品牌競(jìng)爭(zhēng)力薄弱等多重挑戰(zhàn)。那麼該如何走出「深巷」，迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天？

　歙縣綠色功能性飲品主要有菊類(lèi)傳統(tǒng)沖泡飲品，如黃山貢菊、金絲黃菊等系列，也有以特質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為特色的三潭枇杷飲、沖泡果醬、便攜裝水果汁等深加工新式即飲型飲料。目前，除「歙采繽紛」綠色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌外，歙縣缺乏全國(guó)性龍頭企業(yè)、規(guī)上企業(yè)，綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出「小而散」的局面，自主品牌營(yíng)收佔(zhàn)比低，無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)的快速變化和競(jìng)爭(zhēng)需求。

　據(jù)統(tǒng)計(jì)，歙縣80%以上企業(yè)仍以生產(chǎn)花果乾、傳統(tǒng)茶包等初級(jí)產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品佔(zhàn)比不足10%，難以滿足時(shí)下消費(fèi)者需求。而高端產(chǎn)品的原材料功能性提取及精深加工技術(shù)，也對(duì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級(jí)、專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)等方面提出了更高要求，企業(yè)發(fā)展困難重重。

　「我們目前遇到的問(wèn)題主要包括人才和研發(fā)兩個(gè)方面，我們需要更多年輕人加入，同時(shí)還需要科研單位和相關(guān)機(jī)構(gòu)的支持，把枇杷的功效充分發(fā)揮出來(lái)?！硅凌松罴庸て髽I(yè)——安徽天全生生物科技有限公司負(fù)責(zé)人倪林俊告訴記者。

　從原材料供給端來(lái)看，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化程度低，原料品質(zhì)波動(dòng)大，增加企業(yè)品控成本，導(dǎo)致綠色功能性飲品的製作成本較高，面向市場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯。據(jù)了解，歙縣多款綠色功能性飲品已開(kāi)通電商直播、線下門(mén)店等銷(xiāo)售渠道，目前以線下為主，正向區(qū)域內(nèi)的民宿、酒店等進(jìn)一步推廣。

　「我們以原料品質(zhì)化、加工集聚化、品牌IP化、消費(fèi)便捷化為方向發(fā)展綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)，通過(guò)科技賦能，品牌提升以及市場(chǎng)渠道的拓展，促使目前還處?kù)冻跫?jí)發(fā)展階段的綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)向高附加值、精深加工方向發(fā)展，打造一批類(lèi)似『三潭』枇杷飲、黃山貢菊氣泡水的爆款飲品，讓我們的飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升?！轨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村與特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展股（農(nóng)產(chǎn)品加工指導(dǎo)股）股長(zhǎng)程昭鳳解釋道。

　深加工技術(shù)滯後、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足、要素保障趨緊…… 面對(duì)綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重重困境，歙縣正以系統(tǒng)思維謀劃破局之道，從政策支持、技術(shù)創(chuàng)新等多方面精準(zhǔn)發(fā)力，探索綠色功能性飲品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑：突出生態(tài)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)示範(fàn)基地；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，打造產(chǎn)業(yè)集群；鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，政策推動(dòng)轉(zhuǎn)型；強(qiáng)化品牌建設(shè)，提升飲品價(jià)值，構(gòu)建「一園兩點(diǎn)N區(qū)」產(chǎn)業(yè)格局，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全域旅遊資源賦能功能性飲品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化破圈。（記者 吳敏 通訊員 郭娟 程珍 ）

　【記者手記】

　穿梭於歙縣的果菊種植基地、轟鳴的現(xiàn)代化加工車(chē)間、熱鬧的電商直播間，記者強(qiáng)烈感受到這片土地上，一場(chǎng)關(guān)於農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深刻變革正在發(fā)生。歙縣綠色功能性飲品（果菊）細(xì)分產(chǎn)業(yè)賽道的困境，折射出農(nóng)業(yè)大縣向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣轉(zhuǎn)型的共性難題：科技紅利與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的適配，映照出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)在新時(shí)代謀求突圍的智慧與決心，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供了鮮活的實(shí)踐樣本。

　破局之路並非一帆風(fēng)順，未來(lái)仍有挑戰(zhàn)。但可以確定的是，歙縣已經(jīng)邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐，只要沿著這條多維度協(xié)同發(fā)展的道路堅(jiān)定前行，必將實(shí)現(xiàn)從「特色資源」 到 「優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)」 的華麗蝶變，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的動(dòng)力。當(dāng)科技以更柔性的方式下沉，當(dāng)品牌以更生動(dòng)的敘事觸達(dá)消費(fèi)者，這片充滿希望的土地，終將讓綠色功能性飲品的發(fā)展故事，成為鄉(xiāng)村振興的精彩註腳。